游缑乡山水 品宁海美食

宁海旅游网 http://www.nhly.net 作者：紫茉莉

    旅游饮食，是融物质与精神为遗体的一种特殊文化现象。旅游者在揽胜观光的同时，还需要有舒适的吃、住、行、娱、购等物质享受。而其中饮食是最基本的生理需要。据有关方面的统计，全国旅游费用收入中，用于购买物品（包括饮食）的费用占总收入的54%，而其中“吃”的一项费用竟占30%左右，由此可见饮食在旅游行业中的重要地位。

    宁海背靠天台山，面濒象山港、三门湾，既有山珍田谷，果品药物，又有海洋鱼虾，港湾贝类。早在宋代储国秀《宁海县赋》中就有记载。馍糍、粽、汤包、糊辣羹、菁馍糍、乌饭馍糍、冬至圆等风味主食流传久远；凫溪香鱼、西店牡蛎、长街泥螺、宁海青蟹等佳肴美食闻名远近。

    近年又开发了大佳何对虾、宁海望海茶、望府银毫（绿茶）、“宁海白”枇杷、宁海高山蔬菜、宁海土鸡等山珍土特名品。这无疑是对来宁海的游客一大享受。

    应该指出的是，旅游者对于饮食，往往并非仅仅满足于吃饱肚子，而是还希望能通过吃领略所游览之地的风味小吃，特色菜肴、名土特产，进而深入了解该地的饮食习俗，风土人情和文化特征，可见旅游饮食是旅游者精神文化享受的一种载体。正因为如此，饮食已从原先仅仅是人们旅游活动中的一种辅助成分，上升为一种旅游项目。为此每一游览之地，必须深入挖掘该地在历史发展过程中形成并沉淀下来的饮食习俗和传统，开发、利用，形成有相对独立性的饮食文化。如能把宁海这些传统佳肴美食再恢复起来，并加以发扬光大，肯定会对宁海的旅游业、餐饮业大有好处。