四月山乡行（金岙篇）

宁海旅游网 http://www.nhly.net 2008-04-09 山海客/文/数码 

告别清潭古村，我们前往金岙山村。金岙是三省吾身的桑梓之地，一条水泥马路直通村口，三面青山相拥，村民的房屋依山而建，村中保留着许多“稻桶屋”，此类民居一般为二层结构，一、二层之间建有屋檐，如一个倒扣的稻桶，故称之“稻桶屋”倒也形象贴切。

一进村，便闻到一股浓浓的笋香，原来时下正是春笋上市的季节，故家家户户都在烤笋，晒笋，那个鲜甜的香气啊，勾起了我们肚子里的根根馋虫。来到三省吾身三叔公的家，三省家的家人和亲友们便忙开了，先端上一大锅的烤芋艿让我们充饥，又沏上一杯杯香茶让我们解渴。那茶叶是自己采摘，自己炒制的，清茶的香气中还透着一点点焦味，正是这种味儿，才让你感受到农家茶亲切的本色。

糯米粉和青（一种野菜，呆会儿和米粉捣在一起）装进了蒸桶，放到大锅上，灶膛里塞上几把干柴就噼里啪啦响个不停，熊熊的火舌舔着锅底，一会儿，锅里的水便嗞嗞轻唱着，蒸汽在灶间弥漫着。等糯米粉蒸熟了，就和青一起倾在抹过凉水的青石臼中，墨绿的是青，雪白的是糯米粉。

捣糢糍需要两人配合，一人挥捣锤，一人要不时用手给米团翻身。旁边准备一盆凉水，捣锤和手都时常要在凉水中沾一下才能继续工作，以防糯米粉粘住。待青和糯米粉捣匀之后，把青团放在一个铺满松花粉的木案上，用擀面杖把它碾成薄薄的一大块，然后用薄刀切成长方形的一小块一小块，那就成了。

捣完两臼青糢糍，菜也上桌了，这可是真正的农家菜，烩芋艿、小芹菜炒肉丝、马兰头煸香干、咸菜滚蛏子、鲜笋炒肉片、咸烤笋、毛笋煨猪蹄等等。点心是小洋糕（一种米糕）、干烙青糢糍，当然后者是我们自己的劳动果实，吃着自然开心。特别是那些鲜嫩的毛笋，香脆中还带有淡淡的甜味，大快朵颐之时，忽想起东坡先生有语“无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，除非顿顿笋焖肉”。不觉莞尔，想来好食者不独我哉！