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【征文8】

《徐霞客游记》里的茶事

 
 
宁海旅游网 http://www.nhly.net 2015年01月21日   作者:葛云高

“洁性不可污,为饮涤尘烦,此物信灵味,本自出山原。”诗中赞美之物即为茶。茶是世间最圣洁、最清灵之物,它立于中国浩瀚五千年的历史长河中,笑看世事变迁,同时将自己的美好分与世人。人们在茶中饮人间情、世间味。从而感悟出别样的茶味人生。

茶,源于中国,自发现起,就一直未人们所用,至今有数千年的历史。茶的根在中国,茶文化的源头在中国,最艳丽的茶道之花也开在中国。

《徐霞客游记》被称为“千古奇书”。如果说一部游记失去茶,就会黯然失色,而有了茶,这部千古奇书就鲜活透亮,光彩夺目。

徐霞客对茶情有独钟。整部游记初步统计茶事有70余处。在客来敬茶中记述的类型有供茶、待茶、供茗、饮茶、啜茶、进茶、点茶、献茶、留茶等九种:写瀹茗、瀹茶、煮茶17次。游记记载了寺庵观庙设茶、施茶8处。并又记述以茶命名的茶埠、茶寺、茶亭、茶坞、茶榜、茶酱、茶洞、各1处,茶园2处,查房3处,茶庵5处。可以说游记里的茶事林林总总,不胜枚举。

这里试举几例供同仁们欣赏。

茶道养生倡导回归大自然品茶,茶人的内心世界最容易与外部环境交融。使人尘心洗净,达到身心的放松和精神的升华。徐霞客就是这样一个懂得在自然环境中品茶之人。请看徐霞客第二次游天台山,他在宁海境内首次开笔:“(壬申三月)十五日 渡水母溪,登松门岭,过玉爱山,共三十里,饭于筋竹岭庵,其地为宁海、天台界。陟山冈三十余里,寂无人烟,昔弥陀庵亦废。下一岭,丛山杳冥中,得村家,瀹茗饮石上。又十余里,逾岭而入天封寺。”在这里,他虽然没有写明村落的名称(疑似现在的上李坑村),该村落旁有溪坑,山黛绿影涧,溪涧中巨石峥嵘,碧潭与飞瀑相连,怪石与幽泉同在,天地造化神奇,自然万物的和谐,涧花水味香,自然环境美。于是,徐霞客拿出携带的煮茶器具,在石上瀹茗品茶。

在《滇游日记四》中入筇竹寺,游禾木亭,写道:“亭当坡间,林峦环映,东对峡隙,滇池一杯,浮白于前,境甚疏窅,有云林笔意,亭以茅覆,窗棂洁净。中有兰二本,各大丛合抱,一为春兰,止透二挺;一为冬兰,花发十穗,穗长二尺,一穗二十余花。花大如萱,乃赭斑之色,而形则与兰无异。叶比建兰阔而柔,磅礴四垂。穗长出叶上,而花大枝重,亦交垂于旁。其香盈满亭中,开亭而入,如到众香国中也。三人者,各当窗一隙,踞窗槛坐。侍者进茶,乃太华之精者。茶冽而兰幽,一时清供,得未曾有。”他笔下的禾木亭建在山坡间,优美的环境有云林笔意,亭内有兰花,王者之香,在此品饮太华茶,真是惬意的未曾有过。读来此处的环境美中品茶使人不得不感同身受。

徐霞客对茶是有研究的一位行家。如《粤西游日记三》写饮茶于映霞庵时:“滕君一见倾盖,即为留酌。其酒颇佳,略似京口,其茶则松萝之下者,皆此中所无也。” 松萝茶产于安徽休宁的松萝山顶,创制于明朝,早就因其品质独特和药用价值而闻名全国,为我国较早的名茶之一。《本经逢源》中说:“徽州松萝,专于化食。”徐霞客在广西映霞庵饮了茶后,忆起了松萝茶的好处来,感叹庵中的茶在松萝之下,该地方的茶没有松萝的茶好。而《粤西游日记四》中抵黄村庵,写道:“余以足伤,姑憩而不行。乃取随夫所摘多灵山顶芽茶,洁釜而焙之,以当吾阳羡茶中茗茄,香色无异也。” 阳羡,即宜兴。江苏宜兴古称阳羡。史料称阳羡茶以汤清、芳香、味醇的特点而著称。阳羡茶始于东汉,盛于唐朝。在唐朝的茶政制度中,设贡茶院生产贡茶。宜兴贡茶院“有房屋三十余间,役工三万人”,“工匠千余人”,“发贡阳羡茶万两”。贡茶开采时,太守要亲临开园,征调万人突击采茶,贡茶制成后,要摆宴赋诗,蔚为盛事。唐代诗人卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中称:“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花。”明代袁中郎(宏道)品阳羡茶为“茶中上品”。而刘继庄的《广阳杂记》记有“天下茶品,阳羡为最”。这充分说明了阳羡茶在当时的至尊地位。徐霞客将采摘的灵山顶芽茶,自己进行制作后高兴地说,可与家乡的阳羡茶香色无异也。说明灵山顶茶是香色、味醇的一种高级绿茶。

徐霞客对茶树的记述,也是浓墨重彩的。在《滇游日记八》到宕山感通寺找何长君,写所见的茶树:“中庭院外,乔松修竹,间以茶树。树皆高三四丈,绝与桂相似,时方采摘,无不架梯升树者。茶味颇佳,炒而复曝,不免黝黑。”这是云南原生大叶茶,滇西南各县盛产的晒青茶(俗称黑茶),精工制成普洱茶、砖茶、沱茶等多种花色品种的茶树。

游记写有茶的世间人情味。在《楚游日记》入天台寺:“寺有僧全撰,名僧也。适他出,其徒中立以芽茶馈。”到玉琯岩之南,觅所期刘姓瑶人时:“其人以所摘新茗为献。”在《黔游日记二》睡山寺:“饭后辞影修,影修送余茶酱。”到解脱林法云阁:“纯一馈以古磁杯、薄铜鼎,并芽茶为烹瀹之具。”宿高简槽时:“店主老人梅姓,颇能慰客,特煎太华茶饮予。” 太华茶是昆明的特产。《滇略·产略》载,明代云南有三种茶:太华茶、感通茶、普查。

游记还记述了饮茶的乐趣。《黔游日记一》在白云庵:“晚返白云,暮雨复至。自然供茗炉旁,篝灯夜话,半响乃卧。”寺主僧自然,他们俩在夜晚,点燃茶炉,围坐在一起,在通红的火炉旁,啜茶清谈,话语投机,超脱忘情,这种儒雅的风习至今仍令人神往。崇祯十二年(1639),在悉檀寺元宵节的灯会上,徐霞客作为贵宾,与长老们一起品茶观灯。写道:“弘辨诸长老邀过西楼观灯。灯乃闽中纱围者,佐以柑皮小灯,或挂树间,或浮水面,皆有荧荧明星意,惟走马纸灯,则暗而不章也。楼下采青松毛铺藉为茵席,去卓趺坐,前各设盒果注茶为玩,初清茶,中盐茶,次蜜茶,本堂诸静侣,环坐满室,而外客与十方诸僧不与焉。余因忆昔年三里龙灯,一静一闹;粤西、滇南,方之异也。”写出了当地元宵风俗习惯,观灯品茶的乐趣。据说“三道茶”传承下来了。当今大理蝴蝶泉景区已经“开发”作为旅游饮品。在游客们观看景区文艺演出时,盛妆的白族小女端着茶盘,一次、两次、三次,热情第为游客送上“三道茶”。其中的“盐茶”,已改成“苦茶”,含有“先苦后甜”之意。

我们宁海是“中国茶文化之乡”。望海茶是“中国文化名茶”。我们可以借助徐霞客在王爱山首次开笔写环境优美中品茶,“茗饮石上”的品茶这牌子。弘扬茶文化,提升茶品牌,发展茶产业,做好茶与旅游业的文章。

(葛云高,宁海县徐霞客研究会会员)

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