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主题:茶 店

帅哥,在线噢!
川子草晴
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等级:县令 帖子:122 积分:1582 威望:0 精华:6 注册:2013-4-27 16:45:55
茶 店  发帖心情 Post By:2014-4-19 15:56:44

      茶店老早盛行在大江南北,尤其在江南一带更为盛行自斟自饮的盖茶碗。盖碗茶不但选用茉莉花茶、龙井等上品茶叶,一般普通民众也饮铜壶洒煮的粗茶。
      对于盖碗和铜壶也别有讲究。如盖碗用的茶盖有三大功能。一是茶沏好盖上后,可很快泡出茶味;二是可割去茶碗上飘浮的泡沫;三是可用来凉茶(即将茶盖反扣倒入茶汁),便于快饮解渴。还有托茶的“茶船”用来端茶而茶水不外溢。这样,茶碗、茶盖、茶船三位一体,既实用雅观,另外煮茶、烧水选用黝黑的铜茶壶的茶馆较多,且具特色。 饮茶是一种文化,茶道中说,茶人喝盖茶碗有两个动作——拿起和放下……同时,茶水也有两种浮、沉姿态。浮沉时才能氤氲出茶叶清香;举放动作间方能凸显出茶人风姿;如果懂得浮沉与举放的时机则成就茶艺。
      因此说,茶若人生,沉时坦然,浮时淡然。拿得起放得下。待这茶尽具净之后,你会明白茶的真香与满溢…… 早先有所谓“茶博士”之称, 其实“茶博士”者是低调的人,一辈子像喝茶,水是沸的,心是静的。一几,一壶,一人,一幽谷,浅酌慢品,任尘世浮华,似眼前不绝升腾的水雾,缭绕,飘散。茶罢,一敛裾,绝尘而去。只留下,大地上让人欣赏不尽的优雅背影。
      坐茶店的茶博士习惯早晨进茶店可一直坐到晚上关门大吉才肯息,可照样沏茶而不增加茶费。一个整天仅收一次的茶费。所以先前的茶店成天热闹非凡,成了人们休息、娱乐、传递讯息、进行商业交往的场所。而每个人的活动都是在茶的热气、香味中进行的。……
      月色朦胧,将尘世喧嚣冲泡成手中的一杯茶,任汤色一点点淡去,继而慢慢读懂茶经品位与韵味。当你用心品茶时,茶烟茫茫云雾,茶叶绽放出的美丽、茶香。茶之道,茶知道,守一怀净茶,盈一眸恬淡。愿人生旅途、纷争中不会迷失方向,如端坐在盘石上,陶醉于茶香之中…… 古老的茶店,日久天长在江南出现了以唱评弹、说评书为主的茶楼。
      这种茶楼,上午卖清茶,下午和晚上请艺人临场说唱,茶客边听书,边饮茶,倒也优哉悠哉,乐乐陶陶。
       值得一提的是南宋时的小朝廷偏安江南定都临安(即今杭州),达官贵人的骄奢、享乐、安逸的生活使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达起来,当年的杭州不仅“处处有茶坊”,且“今之茶肆,刻花架,安顿奇松异桧等物于其上,装饰店面,敲打响盏歌卖。”《都城纪胜》中记载“大茶坊张挂名人书画……多有都人子弟占此会聚,习学乐器或唱叫之类,谓之挂牌儿。”
      我从小看着先父坐“茶店”,并且常常有兴致到父亲茶桌边立坐。时而听听“大头听话”(绍兴话意思听一些评书)。有时口渴了,也要偷口“茶”尝尝,茶店里非常热闹,还有提篮小卖,有“香瓜子”老刀牌香烟……。茶店千奇百怪的“八挂新闻”都有,如洋狗啃掉了女千金的大脚膀、锡箔作坊罢工抡“米行”、昌安碉堡楼被三五支队袭击……
      坐茶店确有妙趣可言,我先父是宁波人,当年为邮局走信(信差),每到傍晚一定上茶馆歇息。就为这个,我成了茶坊长辈带入的常客,当地茶博士认得我,所以从小我被叫上了“小宁波”。


顾茂恩,QQ:1980535768 E-mail:gumaohen5959@163.com
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